Apple Crisp

一向很愛吃甜品，但是做甜品通常都要精準地掌握份量和時間，而且還要出動多種不同的用具，碗盤又用了幾個，想起就覺得頭痛了 ~~~~

在Alice Waters的書《The Art Of  Simple Food》裡面有一道peach crisp的食譜，正正很適合懶人如我。

以下這一個版本是根據食譜再自己更改的，因為家中只剩下幾個蘋果，就改為做個apple crisp

先將蘋果去皮、去核再切成有一點的厚度，加入2-3匙的糖，少許的肉桂粉，麵粉一匙，再混合

之後就是最面層crisp (材料基本上是同等份量的麵粉、無鹽牛油和糖，亦可以隨自己的喜好加入nuts和燕麥)

我用了大約300g的麵粉，無鹽牛油和糖，但是要記得無鹽牛油一定要用凍的

先將凍的無鹽牛油切成小塊，再把小塊的無鹽牛油、糖和麵粉放入大碗中，用指尖搓成大小不一的豆豆。動作要快一點，太慢可能會把牛油融化

把剛才的蘋果餡放入焗盤，再把crisp平均鋪上，放入已預熱180度的焗爐焗45-60分鐘，見到表面成金黃色，焗盤旁邊有水果汁起泡泡就完成了

如果焗盤很大水果又堆得很厚，所需要的時間就會再久一點了

用剩的crisp可以入保鮮袋，留下次再用

焗好後可以再在上面加上一球雪糕 (平日我都會加上一球haagen-dazs的  但現在已經是夜深，就不加了  哈哈 ~ )

水果的選擇可以很隨意，桃、respberry再加上橙皮zest是一個我很愛的組合，用菠蘿的話感覺有點像吃鳳梨酥，現在當季的草莓再混合幾種不同的莓子類都很好吃的，喜歡酸味的就可以加上半個檸檬汁，太酸的水果又可以再多加一點點的糖，總之就是可以隨自己的心情、不同的季節換上不同的水果。只要小心比較軟的水果要切大一點就可以了。



做法很簡單，有時候半夜心血來潮想吃甜品，我就會焗一盤來滿足自己。